» » Чим і чому корисна клітковина для організму?


Чим і чому корисна клітковина для організму?

Традиційне меню, до якого травна система людини багато тисяч років звикала, останнім часом помітно змінилося. Це не пройшло безслідно, за цими змінами прийшла низка хвороб, про які наші древні родичі і не підозрювали.

До числа цих змін відноситься і ставлення до клітковині, яка представляє собою щільну волокнисту основу рослин. Її можна знайти в листі і стеблах, шкірці фруктів і овочів, а також у поверхневій частині зернових і бобових.

У кишечнику клітковина не перетравлюється і не засвоюється, а її енергетична і харчова цінність вельми мала. Це стало причиною применшення ролі клітковини в раціоні людини. Крім того, створення різноманітних кулінарних шедеврів, досягнення максимальної ніжності й особливого смаку, в більшості випадків вимагає перетирання сировини, жорсткої теплової обробки і інших способів обробка, які різко знижують кількість клітковини в стравах.

Користь клітковини для організму

клітковина для організму - фото

А це неправильно, оскільки клітковина вельми важлива для нашого організму. Клітковина в організмі відіграє роль чистильника.

Волокна клітковини мають властивість вбирати воду, поле чого вони розбухають, мало не в четвер. Це помітно прискорює рух їжі. Просуваючись далі, клітковина забирає з собою всі шкідливі і непотрібні речовини і включення з організму.

Клітковина стимулює функцію кишечника, його рухову активність.

Від вмісту клітковини залежить швидкість переміщення їжі по травному тракту, і якщо в їжі низький вміст клітковини, вона може переміщатися по ШКТ до чотирьох діб, тоді як харчова маса з високим вмістом клітковини помітно швидше, всього за добу-півтори.

Властивість клітковини вбирати воду, а потім розбухати в кишечнику, дає відчуття ситості, що допомагає не переїдати.

Клітковина бере безпосередню участь в очищенні стінок кишечника від шлаків, токсичних включень і навіть радіонуклідів та важких металів. Вона сприяє виведенню з організму найшкідливішої фракції холестерину, що приводить до виникнення тромбів.

Клітковиною харчується не тільки людина, але й корисні бактерії, вона також є середовищем їхнього розмноження. Таким чином, клітковина є явним позитивним фактором нормалізації корисної мікрофлори кишечника.

Зайві жовчні кислоти при тривалому контакті зі стінками кишечника нерідко стають канцерогенними, однак, властивість клітковини адсорбувати і далі виводити їх приносить явну користь організму.

Клітковина в продуктах харчування

Велика кількість клітковини мається на овочах, фруктах, цільних зернах і бобових, а як відомо, ці продукти є перевіреним засобом проти запорів. Крім того, клітковина може зменшити небезпеку серцевих захворювань і діабету.

Сприяє просуванню волокон через кишечник саме нерозчинна у воді клітковина, яка може бути корисна в лікуванні запору або нерегулярного стільця. Така клітковина міститься в борошні з пшеничних висівках, цільної пшениці, горіхах і багатьох овочах.

А інший вид клітковини водорозчинна клітковина, яка утворює желеподібна речовина, сприяє зменшенню рівнів глюкози і холестерину в крові. Подібна клітковина міститься у вівсі, квасолі, горосі, моркві, яблуках, цитрусових, ячмені і подорожнику.

Однак, щоб отримати максимальну користь для здоров'я, слід в своєму раціоні мати самий широкий спектр багатих на клітковину продуктів.

Найцікавіші новини


Увага, тільки СЬОГОДНІ!