Печінка є найбільшою залозою організму (Вага досягає 1,5 кг), яка розташована у правому підребер'ї. Сама печінка ділиться на дві частини або частки: ліву і праву. Між частками розташовані ворота печінки, через які в неї входять кровоносні судини (у тому числі Воротная вена, яка збирає і несе в печінку кров кишок), нерви, лімфатичні протоки, і виходить жовчний протік.
Печінка є своєрідним сховищем речовин і біохімічної лабораторії організму. Так, наприклад, продукти перетравлення вуглеводів (моно-цукру) в печінці перетворюються в глікоген, який накопичується в її клітинах.
Коли виникає потреба у створенні додаткової енергії (наприклад, при фізичних навантаженнях), глікоген печінки переробляється в цукор декстрозу і з кров'ю відправляється в м'язів та інших тканин організму і там включається в схеми синтезу аденозинтрифосфорная кислота (АТФ яка і є носієм енергії. У печінці відбуваються також процеси гемолізу (руйнування) еритроцитів крові, відмирають. З гемоглобіну таких еритроцитів, між іншим, вивільняється залізо (гем), яке накопичується в спеціалізованих клітинах паренхіми печінки і далі може поступово використовуватися при синтезі нових еритроцитів крові в червоному кістковому мозку.
Найважливіша функція печінки полягає в нейтралізації токсинів, які утворюються в організмі, або потрапляють до нього з їжею або водою. Токсини чаю, кави, какао, алкоголю, тютюну, під дією клітин печінки, перетворюються на не шкідливі речовини і видаляються, за допомогою крові, через нирки.
Деякі токсичні кінцеві продукти перетравлення їжі в кишечнику (наприклад, індол, що містить сірку і є побічним продуктом неповної переробки надлишків білків яєць, м'яса або бобів) в печінці підлягають детоксикації та видалення у складі жовчі. Жовч містить 90% води і 10% неорганічних і органічних речовин.
До складу неорганічних речовин жовчі входять жовчні пігменти білірубін і биливердин, іони калію, натрію та ін. Органічні речовини жовчі представлені глікохолевая і глгкохолетовою жовчними кислотами, холестерином, лецитином, тяуціном та іншими речовинами.
Структурно функціональною одиницею печінки є високо спеціалізовані клітини гепатоцити, утворюють так звані печінкові балки. Кожна з таких балок має два ряди гепатоцитів, які з одного боку контактують з капілярами венозного кровоносного русла, а з другої відкриваються в капіляр жовчної протоки.
Зайві та шкідливі для організму речовини, що містяться в крові, проходять через гепатоцити і, за рахунок хімічних реакцій розпаду, перетворюються на продукти видалення у вигляді жовчі. Але жовч в організмі є не тільки зайвою продуктом, підлягає видалення, так як має ще певну роль і в регуляції та здійсненні процесів перетравлення їжі.
Так, наприклад, незважаючи на те, що ферментів у складі жовчі немає, вона бере участь у процесах активізації ліпази та інших ферментів кишкового соку. По-друге, жовч обумовлює емульгацію жирів до найдрібніших крапельок, які краще піддаються дії ліпаз.
Жовч також активно впливає на процеси всмоктування стінками кишечника продуктів переварювання їжі і, нарешті, жовч сприяє посиленню (через кров) виділення підшлункового і шлункового соку. Кількість жовчі, що виробляється з моменту народження дитини вже достатня для емульгації жирів молока.
У перші роки життя дитини вміст жовчних кислот у складі жовчі відносно високий. У дошкільний і молодший шкільний вік кислотність жовчі значно знижується, а у дорослих знову істотно зростає. Зазначена динаміка свідчить про те, що для дітей дошкільного та молодшого шкільного віку жирна їжа є занадто важкою, тоді як білкова і вуглеводна є найбільш підходящою.
Найцікавіші новини