Значення раціонального харчування полягає в енергетичному забезпеченні дитячого організму. Їжа єдине джерело життєво важливих речовин (білків, жирів, вуглеводів, мінералів, мікроелементів, вітамінів), необхідних для росту і формування дитячого організму.
Ці речовини необхідні для підтримки активної діяльності дитини, а також для розвитку стійкості до несприятливого впливу зовнішнього середовища. З продуктів розщеплення харчових речовин утворюються ферменти, гормони та інші активні сполуки.
Ріст і розвиток дитини вимагає енергії, яка утворюється в результаті розщеплення вуглеводів і жирів, меншою мірою білків. Чим менша дитина, тим більший приплив енергії потрібно для покриття енергетичних витрат, пов'язаних з інтенсивним зростанням, розвитком, обміном речовин і підтриманням основних життєвих функцій.
Грудне вигодовування має важливе значення в диференциации імунологічної системи, забезпечує захист від атопічних реакцій і захворювань, формує шляхи оптимального метаболізму нутрієнтів, сприяє адаптації організму до введення прикорму, обумовлює психоемоційний зв'язок немовляти з матір'ю. Робота м'язового апарату при ссанні грудей адекватно регулює формування черепа.
Організм дитини швидко реагує на нестачу або надмірна кількість тих чи інших нутрієнтів зміною функцій: порушенням фізичного і відставанням психічного розвитку, розладом діяльності органів, ослабленням природного і набутого імунітету. Тому харчування за складом, кількістю і якістю білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей, мікроелементів, вітамінів повинен відповідати віковим фізіологічним потребам дитячого організму.
Принципи раціонального харчування
Принципи раціонального харчування: принцип вищої нервової регуляції, вікової адекватності, оптимальності харчування, повноцінності якісного складу їжі, збалансованості харчування (корекції харчових речовин), поступовості.
Принцип збалансованого харчування при грудному годуванні: взаємини білків, жирів і вуглеводів як 1:3:6 (білок 1,8-2,5 г на кг, жирів 6,5-5 г на кг, вуглеводи 12-14 г кг), співвідношення кальцію до фосфору в грудному молоці (1:2) сприяє засвоєнню цих мікроелементів в 3-4 рази краще, ніж з коров'ячого молока, де співвідношення інше (1:1) - в грудному віці оптимальним співвідношенням жирів до вуглеводів є 1:2 - збалансованість грудного молока ідеальна.
Найцікавіші новини