Плоди айви дуже жорсткі і тверді, їх потрібно витримати до повного дозрівання.
А варення з айви дуже смачне і дивно ароматне.
Але готувати його потрібно максимально зберігаючи всі корисні властивості фрукта.
Айвове варення допомагає при запаленнях шлунково-кишкового тракту.
Рецепт варення з айви № 1
Буде потрібно 1 кг плодів айви, 5 склянок цукрового піску і 5 склянок води.
Айву вимити, скласти в каструлю, залити водою, покривши плоди повністю і проварити 10 хвилин. Потім айву швидко перекласти в холодну воду і очистити від шкірки.
Очищені плоди розрізати на кілька частин, видалити серцевину і залити гарячим сиропом на 4 години. Для сиропу використовувати воду, в якій варили плоди.
Ємність з варенням поставити на вогонь, довести до кипіння, проварити 5 хвилин, і дати настоятися 8 годин. Процедуру необхідно повторити ще три рази - проварити п'ять хвилин і витримати 8 годин.
Готове варення розлити в стерилізовані банки і закатати кришками, зберігати в прохолодному місці.
Рецепт варення з айви № 2
Вимиту айву очистити від шкірки, видалити насіння, порізати на дольки і бланшувати в киплячій воді поки вона не стане м'якою (10 - 20 хвилин).
Шкірку айви зварити окремо до рожевого кольору, процідити через марлю і використовувати для приготування сиропу.
Для сиропу потрібно 800 гр. цукру і 3 склянки відвару.
Довести сироп до кипіння, опустити в нього айвові часточки і відставити на 4 години.
Потім знову довести до кипіння, проварити 5 хвилин і відставити на 4 години, додавши 400 гр. цукру.
Після чого зварити до готовності (плоди мають стати прозорими), додавши в самому кінці 2 гр. лимонної кислоти.
Корисні властивості айви
Корисні властивості айви відомі з давніх часів. Вона багата вітамінами А, В1, В2, В6, Е, С, PP, кальцієм, магнієм, калієм, натрієм, залізом. У її складі пектинові речовини, яблучна, лимонна та тартроновая кислоти.
Айва має антисептичну, загальнозміцнюючим, терпким, кровоспинну і сечогінною дією. Вона корисна при серцево-судинних захворюваннях, недокрів'ї, захворюваннях шлунково-кишкового тракту і дихальних шляхів, астмі. М'якоть відварених плодів айви є хорошим протиблювотну засобом.
Вживання плодів айви сприятливо впливає на психіку, покращуючи настрій.
М'якоть айви надає закріплює дію, її використовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту з проносом і кровотечами.
Сік айви допомагає полегшити астматичний стан.
Приготовлені з соку айви примочки використовують при тріщинах заднього проходу і випаданні прямої кишки.
Відвар насіння (5-10 гр. На 100 мл води), проварених до слизової маси приймають всередину при бронхітах, маткових кровотечах, кровохарканні (по столовій ложці 3 рази на день), зовнішньо застосовують при опіках і подразненнях шкіри, запаленнях очей (примочки) , ангінах (полоскання), жирної себореї.
З плодів айви в домашніх умовах готують маски і лосьйони для жирної шкіри обличчя.
Найцікавіші новини