На полицях наших супермаркетів давно оселився і користується попитом раніше дивовижний продукт - перепелині яйця. Популярність перепелиних яєць не викликає подиву - їх дієтичні й поживні властивості вище всяких похвал, і курячі яйця не витримують ніякого порівняння з ними.
Недарма їх так люблять діти: перепелині яйця мають невеликі розміри, барвистий колір, поживні і дуже смачні. Крім того, вони не викликають ніякої алергії, їх можна їсти без усякого побоювання дітям, які страждають діатезом і людям-алергікам.
Їдять перепелині яйця вареними, печеними, смаженими, маринованими, їх використовують в приготуванні багатьох страв. Але особливу цінність вони представляють у сирому вигляді.
Склад перепелиних яєць
Перепелине яйце можна з повним правом назвати природною коморою поживних речовин і лікувальних властивостей. Порівняйте: в 1 г перепелиного яйця вітамінів більше, ніж у курячому - вітаміну В1 в 2,8 рази, вітаміну В2 в 2,2 рази, вітаміну А в 2,5 рази.
Маса 5 перепелиних яєць дорівнює масі 1 курячого яйця, але в 5 перепелиних міститься в 5 разів більше калію і фосфору і в 4,5 рази заліза, ніж у 1 курячому. Крім цього, в перепелиних є речовина Тирозин, що відповідає за нашу пігментацію, а значить, і колір обличчя. Велика кількість незамінних амінокислот роблять перепелині яйця біологічно концентрованим продуктом.
Перепелині яйця і хвороби
Перелік захворювань, при яких перепелині яйця використовуються як лікувальний засіб, дуже широкий:
- виразки в шлунку і дванадцятипалої кишці, порушення травлення,
- сильні головні болі,
- анемія, недокрів'я,
- хронічна пневмонія, бронхіальна астма,
- розлади нервової системи,
- туберкульоз,
- інтоксикація, радіаційне опромінення,
- алергія,
- імпотенція,
- захворювання очей,
- білкове харчування для культуристів,
- ендокринні захворювання.
- Перелік хвороб можна і продовжити.
Корисні властивості перепелиних яєць
Яйце перепела абсолютно стерильно, тому його можна давати навіть маленьким діткам по 1-2 яйцю в день. Така дитина буде відрізнятися прекрасною пам'яттю, гострим зором, міцною нервовою системою і сильною опірністю організму. Головне те, що перепелині яйця не завдають ніякої шкоди на відміну від медикаментів, зате користь приносять величезну.
Перепели не хворіють на сальмонельоз, а значить, яйця перепелів можна спокійно вживати в сирому вигляді. Яйця перепелів мають здатність накопичувати в організмі мінеральні речовини, незамінні амінокислоти і вітаміни, а отже - і підвищувати імунітет людини, що регулярно вживає їх в їжу. Людина стає врівноваженим і спокійним, адже в яйцях є велика кількість вітамінів групи В. Міцні зуби - мрія будь-якої людини забезпечуються кальцієм, фосфором, калієм і залізом, що містяться в перепелиних яйцях.
Одне з найцінніших властивостей перепелиного яйця - Його здатність довго зберігатися. При кімнатній температурі термін їх зберігання становить 30 днів, в холодильнику - 60 днів (за умови збереження оболонки).
Спосіб вживання перепелиних яєць
Яйця краще вживати краще в сирому вигляді, так як вітаміни руйнуються повністю при термічній обробці. Пити яйця краще за 30 хвилин до їжі, можна запивати водою або соком.
Схема прийому:
1-3 роки - 2 яйця, 3-10 років - 3 яйця, 10-20 років - 4 яйця, 20-50 - 5 яєць, 50 років і більше - 4-5 яєць.
Цілющі властивості від прийому перепелиних яєць забезпечуються тільки систематичним щоденним прийомом протягом 3-4 місяців. Якщо хтось не любить пити сирі яйця, можна підмішувати їх (знову-таки сирими) в пюре, кашу, суп.
Найцікавіші новини