Любителі та шанувальники здорової їжі до такого рослині як шпинат ставляться з повагою. Адже корисних властивостях шпинату і про його величезний вмісті вітамінів і різних корисних речовин і мікроелементів відомо з давніх пір. Шпинат, незалежно від сорту, хороший для приготування різноманітних вітамінних салатів, супів.
Чим же так корисно це рослина, яка вирощується в багатьох господарствах і налічує більше десяти сортів? Перерахуємо корисні властивості рослини шпинат і розповімо, які елементи і речовини в ньому містяться.
Звичайний, непривабливий на перший погляд, сирої шпинат містить у своєму складі велику кількість різних мінеральних солей, різноманітні вітаміни, а також корисні і необхідні для нормальної життєдіяльності людини мікроелементи. Отже, склад рослини шпинат:
- вітаміни: А, групи В, РР, С, Р, D2 (незамінний для профілактики рахіту) -
- білки - Їх в шпинаті набагато більше, ніж в інших овочах. За вмістом білків шпинат з «рослинної братії» обігнав тільки зелений горошок-
- залізо - Важливий елемент для підтримки складу крові, значного збільшення кількості червоних кров'яних тілець, підвищення гемоглобіну і захисних сил людського організму-
- маса інших корисних елементів: магній, кальцій, натрій, фосфор, калій, цинк, мідь, селен, марганець.
Особлива унікальність шпинату полягає ще і в тому, що всі свої корисні
е свойс тва, речовини і мікроелементи зберігаються в ньому навіть після кулінарної обробки або консервації. Дана його особливість робить його застосування можливим у вигляді добавки до різних страв, яка підходить практично в сем людям.
Корисні властивості шпинату сприяють:
- забезпеченню регулярного поповнення запасу різних вітамінів і мінеральних речовин, попередження та лікування авітамінозів, причому, не тільки при вживанні свіжого шпинату, а й консервованого, в складі перших страв-
- підвищенню опірності людського організму до різних інфекційних захворювань (рекомендовано вживання шпинату як дорослим, так і дітям) -
- зміцненню судин (завдяки вмісту великої кількості вітаміну С і інших елементів) -
- сприятливому впливу на очі, запобігання відшарування сітківки, попередження багатьох очних захворювань-
- значному поліпшенню функціонування підшлункової залози, нормалізації травлення як у дорослих, так і у дітей-
- профілактиці виникнення гіпертонічної хвороби-
- стимулюванню роботи кишечника (шпинат має м'який послаблюючу дію), нормалізації обміну речовин у людей будь-якого віку-
- омолодженню організму, уповільнення процесу старіння клітин організму-
- боротьбі з різними порушеннями розвитку малюків. Вживання шпинату можливо навіть для новонароджених діток, а в деяких країнах обов'язковою складовою раціону харчування дітей грудного віку є пюре, приготоване з рослини шпинат-
- зняттю запалення, набряків (завдяки слабкому сечогінній дії),
- приведенню в норму вуглеводного обміну.
До того ж, корисні властивості гідно оцінені при застосуванні його в процесі лікування людей, які страждають різноманітними порушеннями нервової системи. Відмінно зарекомендував себе шпинат в боротьбі з перевтомою. Він здатний надавати м'яку заспокійливу дію, його вживання гарантує здоровий спокійний сон і розслаблення.
Фото шпинату:
Використовуються корисні властивості шпинату і в лікувальних цілях для:
- очищення організму (прийом натще) -
- лікування сухого кашлю і зняття нападів астми-
- полоскання ротової порожнини при запаленні мигдалин, ясен-
- усунення наслідків укусів комах - зняття свербіння і запалення-
- лікування опіків, екземи (застосовується паста з варених листя шпинату розтертих з оливковою олією, така паста готується перед застосуванням і не зберігається довго, інакше її лікувальні властивості будуть втрачені) -
- виведення веснянок і поліпшення кольору обличчя.
Наявність у рослині щавлевої кислоти слід враховувати і при його покупці. Найбільше її кількість міститься у великих, старих, жорстких листках, в яких корисні властивості практично не зберігаються. Вибирайте рослини з молодими листям, гладкими і м'якими на дотик, а в процесі приготування страв зі шпинату (при варінні, гасінні) додавайте невелику кількість вершків, які успішно нейтралізують щавлеву кислоту.
Ідеально підходить для вживання шпинат тим, хто стежить за своєю вагою і має бажання схуднути. Шпинат відмінно очищає кишечник, у французів він навіть заслужив прізвисько «мітла для шлунка». До того ж він має низькою калорійністю і має тонізуючу і загальнозміцнюючу дію, заряджає енергією на тривалий термін.
Для приготування корисної і смачної запіканки з шпинату слід взяти 0,5 кг свіжого шпинату, в підсоленій воді відварити його до готовності, добре розім'яти, додати один лимон, натер його на дрібній тертці, 3 яйця, збиті з 3 столовими ложками цукру. Отриману суміш змішати із заздалегідь відвареної локшиною (близько 100гр) і, додавши трохи вершкового масла, запекти в духовій шафі.
Для тих, хто худне - готуємо запіканку без цукру. І смачно, і корисно!
Найцікавіші новини