Білосніжний напій, злегка має кислуватий смак, знайомий всім: від мала до велика. Слово & # 8220-кефір & # 8221 -, швидше за все походить від слова & # 8220-Кеф & # 8221 -, що в перекладі означає & # 8220-здоров'я & # 8221 -.
Існує легенда, що люди північних кавказьких племен отримали в подарунок від Пророка Мохаммеда кефірний грибок приблизно півтори тисячі років тому. У ті часи його так і називали & # 8220-напій Пророка & # 8221 -, а сам кефірний гриб вважався джерелом благополуччя і багатства в сім'ї.
Тому секрет приготування цього напою зберігався під найсуворішим секретом. Вважалося, що якщо секрет буде розкритий, то це спричинить за собою гнів небес і приректи весь народ на голод.
Кефірний грибок не продавали і не дарували. Кефір напій здоров'я і довголіття, так вважали раніше і вважають донині. Він широко використовується в дитячому і дієтичному харчуванні.
Не дарма кефір вважається продуктом довголіття, він здатний втамувати спрагу, притупити почуття голоду. Великий вміст в ньому вітамінів А, С, В1, В2, РР, В та інших, таких мікроелементів як калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо, 4 види молочних цукрів, органічні кислоти і ферменти, вільні амінокислоти, антибактеріальні речовини. Всього в напої здоров'я і довголіття міститься 25 вітамінів і 250 різних речовин.
Кисломолочний напій благотворно впливає на мікроорганізми кишечника, запобігаючи розвитку інфекцій та надає пробиотическое дію. Стимулює імунітет, допомагає знизити вагу і перемогти хронічну втому.
Для кого і коли корисний кефір?
Він однаково корисний як дітям, так і дорослим. Напій здоров'я і довголіття має унікальні властивості.
- Видалення з організму шлаків і забруднень, розчинення холестеринових бляшок.
- Нормалізація органів травлення.
З його допомогою піддаються швидкому лікуванню захворювання шлунка, кишечника, печінки, жовчного міхура, нирок.
Зміцнює волосся і нігті.
Як правильно вибрати кефір?
Кефір фото
Як же правильно вибрати кефір, щоб він дійсно став напоєм здоров'я і довголіття? Адже полиці магазинів просто рясніють різними сортами і торговими марками.
Кефір по своїй суті є продуктом, виготовленим з коров'ячого молока шляхом спиртового і молочнокислого бродіння з використанням кефірного білка. Сам кефірний грибок складається з 20 видів дріжджів, оцтовокислих бактерій, молочнокислих стрептококів і паличок.
Розрізняють кефір одноденний, дводенний і триденний. Чим більше він коштує в магазині, тим більше в ньому накопичуються спирту і вуглекислоти. Тому, навіть якщо у кефіру термін придатності становить 10 днів, але в магазині він пролежав чотири доби, то брати його для пиття вже не варто.
Перед тим як купити кефір, переконайтеся, що в ньому не містяться Е-добавки, цей кефір буде ненатуральним, а синтетичним. Обов'язково перевірте дату реалізації.
На упаковці обов'язково має бути зазначено кількість молочнокислих бактерій. І якщо в кефірі відшарувалася сироватка, то пити його не треба, швидше за все була порушена технологія виготовлення цього напою.
Як правильно пити кефір?
Пити кефір необхідно тільки кімнатної температури, невеликими ковтками. Добова доза для підтримки здоров'я складає від одного до двох склянок на день
Найцікавіші новини